Les Pradels L23

Description

Caractéristiques

« Nous sommes exploités sur notre ferme familiale au sud de Gaillac depuis 1995 et notre travail se concentre sur l’agriculture biologique et à petite échelle. Nous avons un petit troupeau de vaches de race rustique, sur le reste de la ferme, nous cultivons des lentilles, du soja et des céréales anciennes pour la farine et le pain. Nos 12 hectares de vigne poussent sur des sols constitués de sable, de limon et de graves. « 

Cépage : 90 % syrah, 10 % Duras

Rendement : 35 hl/ha

Conduite du vignoble : au cours de l’année les vignes ne reçoivent aucun produit chimique de synthèse, les amendements sont des fumiers compostés qui proviennent de notre petit élevage de bovins. Quant au désherbage il se fait mécaniquement, voir parfois manuellement.

Vinification : macération carbonique. Sans sulfites ajoutés

Dégustation : La robe est grenat sombre, un peu trouble. Le nez est tentateur, complexe, sur la cerise confite, le noyau, l’encens et les épices. La bouche est élancée, tendue par un fil invisible, tout en déployant une matière intense, séveuse, profonde, autannins finement veloutés. La finale gagne encore en concentration sans durcir le moins du monde, sur une aromatique confite et épicée. C’est extra, aurait dit Léo.