Nodini fiordilatte des Pouilles – Puglia Sapori e Dintorni

Description

Marchio: Puglia Sapori e Dintorni
: Le produit est expédié le Lundi et le Mercredi
La mozzarella fleur de lait est le plus célèbre fromage des Pouilles dans le monde. Le fleur de lait est un produit tout à fait typique et une partie intégrante du patrimoine de la laiterie du sud d’Italie.
Fromage frais à pâte filée, lisse, avec une fermentation lactique, il est fait avec du lait de vache entier (cru). La pâte est blanche et elle a une structure fibreuse, avec une consistance tendre et une élasticité qui libère un liquide laiteulorsqu’elle est coupée.
La forme est variable, ronde, noeud, tresse et parallélépipède, en fonction de la zone d’origine.
Les « N½uds », en particulier, sont des petites mozzarelle Fleur de lait typiques des Pouilles, produites à la main qui viennent sous la forme de petits N½uds. Ils ont une pâte un peu plus tenace, avec un certain degré d’élasticité (le soi-disant «nerf»), responsable d’une légère, mais agréable, résistance à la mastication.