Oeillade 2022

Description

Caractéristiques

Cépage : 100% Cinsault

Sol : Argilo-Sableux. Permien 250 millions d’années. La couleur rouge est due à sa richesse en oxyde de fer. Présence de blocs de basalte (pierre noire) issus des volcans entourant la vallée du Salagou..

Rendement : 26hl/ha.

Vendanges : manuelles

Vinification : égrappé, remontage ou pigeage.

13.5 % Alc.Vol
Le Mas des Chimères se situe sur la commune d’Octon en bordure du Lac du Salagou.
Deutypes de terroir caractérisent ce territoire si particulier:
– Sur les « terres rouges » ( Permien très vieusol de 250 millions d’années) seront produit les Vins de Pays des Coteaudu Salagou.
– Sur les plateaubasaltiques seront produit les AOP/AOC, Coteaudu Languedoc et Terrasses du Larzac.
La famille Dardé travaille la terre depuis plusieurs générations à Octon en polyculture: brebis, oliviers et vignes. Cela jusque dans les années 60 où l’élevage est abandonné au profit de la vigne.
Guilhem travaille avec son père et son oncle à partir de 1974. Les raisins étaient alors apportés à la cave coopérative du village.
Il s’installe en cave particulière en 1993 et crée le Mas des Chimères. Son épouse Palma travaille progressivement avec lui à partir de 1996, Maguelone sa fille les rejoint en 2008.