Oktober Fass 20/21 – bout.50cl

Description

Caractéristiques

Cépage : Pinot Gris

Terroir : granitique

Age des vignes : 25 ans

Vendanges : manuelles, réalisées tardivement

Vinification : surmaturation des grappes sur pied. Pressurage direct, débourbage par le froid, puis fermentation en cuve.

Elevage : plusieurs mois en cuve

Dégustation : la robe, dense, est d’un or intense. Le nez est fin, sur la poire confite, la cannelle et le miel d’acacia. La bouche est élancée, tendue par une fine acidité, tout en offrant une matière ronde, moelleuse, au toucher onctueux, équilibrée par une belle fraîcheur. La finale est riche, intense, avec une oncuosité encore plus importante, contrebalancée par de nobles amers, sur des notes de poire confite, d’épices douces et de fumée.

14.5 % Alc. Vol