Ouvrage 2018

Description

Caractéristiques

Pripropriété

La grande cuvée du domaine, à très grande majorité de Pinot noir, vinifiée et élevée en fûts. Les extractions sont très douces – engendrant une matière ultra-fine – et le bois discret – juste perceptible par quelques notes grillées. Surtout, les Gendrier ont la bonne idée de ne vendre leur cuvée que lorsqu’ils estiment qu’elle est prête à boire (même si cinq ans de garde supplémentaire ne pourront pas nuire.

Ce vin est réservé auamateurs de vins arachnéens, plus proche du gazeuque du liquide. Si vous aimez les vins riches et expressifs, passez votre chemin : z’allez pas comprendre ce qui vous arrive…

L’intérêt des appellations peu cotées comme Cheverny, c’est qu’il est possible d’avoir le meilleur de celle-ci au prides entrées de gamme de Sancerre ou de Bourgogne…

A noter aussi l’emploi de plus en plus modéré du soufre, sans pour autant qualifier de « nature » les vins du domaine.

12.5 % Alc. Vol.