Paradoxe blanc 2023

Description

Caractéristiques

PriPropriété

Encépagement 60% Viognier et 40 % Sauvignon Blanc

Géologie Alluvions anciennes de moyennes terrasses du Quaternaire

Age moyen du vignoble 20 ans

Taille Lépine et chandelier

Porte greffe S04

Rendement 15hl/ha

Vendange Récolté manuellement fin septembre

Vinification Début de fermentation en cuve puis fin de fermentation en barriques. Elevage de 1 à 8 mois en barriques neuves de chêne de haute qualité.

Dégustation Le « must » des blancs de l’Arjolle. Le Paradoxe blanc offre tout le savoir-faire de l’Arjolle dans la production de grands vins blancs : élégance, équilibre, fraîcheur, potentiel de garde… Un passage en carafe ne le rend que plus séduisant.

Accords  Poissons méditerranéens, noide Saint-Jacques, couteauà l’ail, fromages affinés.

Potentiel de garde 10 ans 

Le domaine adhère à la charte Terra Vitis pour une viticulture saine. Des analyses ont montré, que lorsqu’elle est appliquée avec discernement, comme c’est le cas à l’Arjolle, les vins sont exempts de résidus

13.5 % Alc. Vol.