Pet’ Night rosé

Description

Caractéristiques

Cépage : Cabernet Franc

Vendanges : Le raisin est récolté manuellement, soigneusement trié sur pieds et ensuite trié sur table avant pressurage.

Vinification : Notre « Pet’Night Rosé » est élaboré selon la méthode “ancestrale”, l’une des méthodes les plus anciennes permettant de fabriquer des vins pétillants. Les raisins sont pressés en grappes entières pour en récolter le jus. Après un débourbage léger, le début de la fermentation alcoolique s’effectue en cuve, puis les « jus » sont mis en bouteille
pour une prise de mousse naturelle.

Élevage : Dégorgement au printemps suivant la vendange.

Dégustation : la robe est rose très pâle, très provençal 😉 Le nez est très fin, sur la framboise, la groseille à maquereau et une touche fermentaire (yaourt). La bouche est ronde, ample, très fraîche, avec des bulles « frizzotantes », une belle pureté aromatique et juste ce qu’il faut d’épices. La finale est tonique, avec un joli duo amertume / astringence, sur les fruits rouges « yaourtés » et la pulpe d’agrume acidulée.

12,5 % alc.Vol.