Pétillant Naturel de Conti 2023

Description

Caractéristiques

Terroir
Sols de molasse de l’Agenais décarbonaté (calcosol sur molasses calcaires limono-sableuse) et argilo-calcaire sur calcaire à astéries et molasses de l’Agenais

Assemblage
70% Sauvignon, 30% Chenin

Vinification
Pressurage direct très doux. Fermentation partielle en cuve ino– levures indigènes. Filtration minimale au2/3 de la fermentation. Mis en bouteilles le 20 septembre 2018 avec capsules couronnes
Prise de bulles naturelle en bouteilles

Vin sans soufre ajouté

Accompagnement
Cette cuvée est l’incarnation des premiers pétillants, élaborés selon la méthode ancestrale. De jolies p’tites bulles, très peu d’alcool et un fruité très frais qui en font l’apéro idéal durant l’été !

Afin d’éviter une « éruption » à l’ouverture, nous vous conseiller de la placer debout au frigo 24 h à l’avance (et de l’ouvrir plutôt sur votre évier que sur une jolie nappe, même si c’est moins romantique).

Dégustation : La robe est or clair, avec des bulles fines éparses et une mousse fugace. Le nez est très discret, sur la poire et la fleur de (faux) acacia. La bouche ronde éclate de fraîcheur dès l’attaque tout en offrant une matière fine, aérienne, désaltérante, aubulles délicates, presque crémeuses, sur la poire fraîche et le zeste de citron. La finale fait très « brut nature », avec ce mid’écorce d’agrume et de quinquina rappelant le Schweppes® et un frizzante un peu plus marqué, donnant illico l’envie d’un second verre

12.5 % Alc. Vol.