Description
Caractéristiques
Issu d’une seule parcelle plantée début des années 1980
Vinification et élevage naturels (juste un peu de SO2), levures indigènes, en cuves inox, élevage sur lies sans soutirage, pas de collage, filtration légère et sulfitage à la mise.
Dégustation : la robe est or clair, brillante. Le nez est fin, très chablisien, sur le citron finement beurré, le mousseron et les embruns marins. La bouche est élancée, étirée par un fil invisible, déroulant une matière dense, minérale, tendue tout en offrant un tactile doux, aérien, sur une gamme aromatique citronno-caillouteuse. La finale prolonge la tension de la bouche en y a ajoutant un surcroît de fraîcheur et de salinité, et de superbes amers. Pas si petit que ça…
12.5 % Alc.Vol.
Mas Janeil - Le Petit Pas Rouge
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