Pinot noir Saint-Georges 2021

Description

Caractéristiques

AleKrause et John Locke ont fondé Birichino à Santa Cruz en 2008. S’appuyant sur quatre décennies de fabrication de vin en Californie, en France, en Italie et au-delà, ils se concentrent sur l’atteinte de l’équilibre parfait entre parfum, équilibre et rondeur. Provenant d’un certain nombre de vignobles du 19e siècle et du début du 20e siècle soigneusement cultivés, familiauet propres (et quelques-uns de la fin de l’ère disco) plantés en foule dans des climats marins plus modérés, leur préoccupation est de sauvegarder la qualité et l’énergie de leurs matières premières. Leur préférence va à une intervention minimale, favorisant le plus souvent des fermentations naturelle, utilisant des fûts en inoou en bois neutre, un soutirage et un collage minimal, et évitant complètement la filtration lorsque cela est possible. Mais leur objectif essentiel est de faire de délicieuvins qui donnent du plaisir, et revitalisent le dégustateur.

Les raisins proviennent de 3 parcelles exploitées dans le sud des montagnes de Santa Cruz. Ils ont découvert que ce petit coin de terroir marque les vins rouges qui y sont produits par des parfums d’extraits botaniques, d’herbes de montagne et de liqueur de cerise.

Dégustation : Belle robe rouge clair avec beaucoup d’éclats. Arômes et saveurs de fruits rouges, cerise, kirsch. Le coté « botanique » de la vendange entière s’exprime bien. C’est gourmand, juteumais bien structuré. Selon Aleet John, ce pinot se rapproche plus d’un vin du Jura ou du Val d’Aoste que d’une cuvée californienne.

13.5 % Alc.Vol.