Poulsard les Sarres 2022

Description

Caractéristiques

Le Domaine de la Grapp’A est situé sur Arbois et a signé son premier millésime en 2021. Les vignes sont travaillées en agriculture biologique et biodynamique, sur 5 hectares.

De nombreuses parcelles très qualitatives et très bien exposées qui sont composées de Pinot Noir, planté il y a peu, de vieilles massales de Chardonnay, de savagnin jaune 3309, de savagnin vert (top pour l’acidité), du trousseau et du poulsard.

Cette cuvée est issue de raisins de poulsard sur marne du lias, récoltés manuellement, vinifiés en grappes entières et fermentés en levures indigènes. Vin non filtré.

Dégustation : La robe est entre l’orange et la peau de pêche. Le nez est fin, sur des notes fermentaires, épicées et fumées. La bouche allie ampleur et tension, avec une fine acidité qui happe dès l’attaque pour ne plus vous lâcher, et une matière aérienne, enveloppante, parsemée de milliers de bulles titillant la langue et le palais. Le tout est superbement équilibré, avec une aromatique sobre évoquant la bière blanche auagrumes complétée par des des notes fumées et florales. La finale est intense, explosive, avec une fraicheur accrue et des bulles plus invasives – mais on en redemande – sur l’écorce d’orange, le thé earl grey et des notes fumées / épicées.

13 % Alc.Vol.