Prio Catarratto Sicilia Doc Lucido – Donnafugata

Description

Marchio: Donnafugata
Variété autochtone unique auparfums d’agrumes marqués, la Prio 2019 est d’un blanc intense et parfumé qui procure de la joie dès la première gorgée.
DENOMINATION : Sicilia Doc Lucido
RAISINS : Lucido (synonyme de Catarratto)
ZONE DE PRODUCTION : sud-ouest de la Sicile, domaine de Contessa Entellina et zones voisines.
TERRAINS ET CLIMAT : altitude de 200 à 600 m ; orographie de collines ; sols argileulimoneuà réaction subalcaline (pH 7,5 à 7,9) riches en éléments nutritifs (potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc) et calcaire total de 20 à 35%. Hivers douavec peu de précipitations. Des étés chauds, secs et aérés. Différences substantielles entre les températures diurnes et nocturnes.
VIGNOBLES : formation VSP (Vertical Shoot Positioning) avec taille en cordon éperonné, laissant 6 à 10 bourgeons par plante. Densité 4.500 – 6.000 plants/hectare (1.822-2.429 un acre), avec des rendements de 7,5 – 8,5 tonnes/ha (3,0 – 3,4 tonnes/acre).
RÉCOLTE : La Lucido (Catarratto) destinée à la production de la Prio a été récoltée entre la première et la deuxième décennie de septembre.
VINIFICATION : Fermentation : en acier inoxydable, à une température de 14-16°C (57-61° F). Vieillissement en cuve pendant deumois, puis au moins trois mois en bouteille avant la mise en vente.
DONNÉES D’ANALYSE : alcool 12,52 % vol ABV, acidité totale 5,43 g/l, pH 3,27
NOTES DE DÉGUSTATION : La Prio 2019 a une couleur jaune paille brillante. Le nez offre un bouquet parfumé avec des senteurs d’agrumes marquées de pamplemousse et de citron combinées à des notes fleuries de sureau.
La bouche est fraîche et reflète parfaitement le nez.
POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT : à déguster dans les 3 ans.
ALIMENTATION & VIN : il accompagne les entrées chaudes et froides de fruits de mer, les crustacés et les pâtes à base de légumes. Servez-le dans des verres en forme de tulipe de taille et de hauteur moyennes, il peut être débouché au moment du service, excellent à 9-11°C (48-52° F).
DIALOGUE AVEC L’ART : Joie, bonheur, c’est le sens de prio en dialecte sicilien. C’est la joie inattendue et authentique d’une femme, assise sur une plage au coucher du soleil un jour de début d’été, doucement embrassée par un papillon qui se pose sur son visage. Une étiquette vivante et sensuelle comme le Lucido signé Donnafugata.
PREMIER MILLÉSIME : 2014