Quand le chat n’est pas là 2023

Description

Caractéristiques

La terre et la vigne
Issu des terroirs calcaro-gréseudu Stierkopf à Mutzig – Certifié en culture biologique.
Vinification Issu d’une macération de grappes entières fermentées sur jus durant 14 jours. Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Malo faite. Elevage sur lies de 8 mois en foudres. Filtration dégrossissante sur plaques de cellulose.
Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale de sulfites de 150 mg/l pour les vins blancs. Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraîche autour de 14°C.