Riesling grand cru Zotzenberg 2022

Description

Caractéristiques

Fiche technique

La terre et la vigne
Le terroir du Grand cru Zotzenberg exposé au sud, sud-est est composé de calcaires gréseuferrugineux. Culture biologique.

Vinification
Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Fermentation malolactique faite. Elevage en foudre de 22 mois sur lies totales. Filtration clarifiante sur plaques de cellulose.
Sulfitage léger en cours d’élevage. 

Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale de sulfites de 150 mg/l pour les vins blancs. Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker
dans une cave fraîche autour de 14°C.

Caractère
Le nez est mûr, affirmé, bien en place, plutôt confit. La bouche, qui évoque le caramel salé, est à l’image des arômes : solaire, puissante, complexe. Autant de caractères issus de deuans d’élevage.

A déguster avec...
Viandes blanches, poissons, abats, rognons, boudin, plateaude fromages, tajine de légumes… : on associera classiquement ce riesling avec des plats goûteux, qui demandent un beau vin blanc.

Le service du vin
Servir frais à 10-12 degrés.