Rosé de Saignée 2017 Extra-Brut

Description

Caractéristiques

Terroir : Terroirs argileuet calcaire de la Vallée de la Marne et du Massif de St Thierry.

Composition: 100% Pinot Meunier
Vinification : Courte macération de 18 h avant pressurage. La saignée s’effectue lorsque les arômes de petits fruits rouges sont suffisamment extraits, bien intégrés, en harmonie, dans le moût de macération. Fermentation spontanée par levures indigènes. Vinification en petits fûts de chêne âgés. Fermentation malolactique effectuée. Non collé.

Dégorgement : 03 octobre 2022

Dosage : 3 gr / L

Dégustation : Belle robe rose aureflets saumonés. Nez de fruits rouges et de pâtisserie. Le vin est ample en bouche, avec une texture grasse et des petites notes d’épices. Un champagne rosé doté de personnalité.

Service : Servir à 10 °C à l’apéritif, avec les charcuteries, les volailles, les grillades, la cuisine épicée, le saumon

12 % Alc. Vol.