Tolaini Picconero 2020

Description

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant au moins une heure.
Situé à Castelnuovo Berardenga, le domaine Tolaini s’étend sur environ 108 hectares de terres, dont environ la moitié est occupée par des vignobles. Ici, les vignes peuvent bénéficier d’une exposition sud, et d’une altitude comprise entre 300 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont riches en squelettes dans la zone de Montebello et de nature limono-sableuse dans la zone de San Giovanni. L’entreprise a été fondée en 1998 par Pierluigi Tolaini, qui est revenu en Toscane après avoir travaillé pendant des décennies en Amérique du Nord.
Les raisins de merlot sont sélectionnés à partir de vignes plantées en 2000 sur un sol limoneuet argileuriche en squelette. Après la fermentation et une période de macération sur les peaux, le vin fini est élevé en barriques neuves de chêne français pendant 18 mois.
Le Picconero présente une couleur intense et claire avec des tons rouge rubis et des reflets grenat. Son profil aromatique est large et fruité avec des notes de mûre, de framboise et de petites baies sauvages, suivies de nuances de vanille et de réglisse. En bouche, il est riche et rond, chaud et intensément fruité, avec des tanins douet une longue finale qui rappelle des notes balsamiques. Excellent pour accompagner un rôti de porc.

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