Trait de lune blanc n°1

Description

Caractéristiques

Pripropriété

Le Château Castigno possède ses vignes sur le terroir argilo-calcaires du plateau d’Assignan, sur les hauteurs de l’AOP Saint-Chinian. Vieilles de plus de 70 ans pour les plus anciennes, elles sont conduites sous les principes de l’agriculture biologique.

Une nouvelle cave unique en son genre en Occitanie, en forme de bouteille de vin couchée au milieu des vignes, a vu le jour en 2018. Ce chai de près de 80 mètres de long propose des visites de cave au public. Le caveau de dégustation vous permet de découvrir la production des vins rouges, vins blancs, vins rosés et vin effervescent du domaine.

Sur l’histoire du domaine, lire cet article.

Lorsque le domaine a été créé il y a une dizaine d’année, les vinifications avaient été confiées à Philippe Cambie, grand vinificateur du Rhône Sud. Depuis sa mort, Clément Mengus (anciennement Cazaban) a pris la relève.

Trait de Lune n°1 est issu d’une seule parcelle de Carignan blanc travaillée au cheval de Trait.

Dégustation : La robe est or pâle, brillante. Le nez est délicat, finement réduit, avec une touche grillée bourguignonne (sésame, subtil pétard). La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant une matière pulpeuse, digeste, avec une texture finement granuleuse rappelant certaines poires. La fraîcheur est omniprésente sous une forme diffuse, sans acidité perçue. La finale est intense, avec une mâche crayeuse affirmée, soulignée par un trait citronné.

12 % Alc.Vol.