Description
Caractéristiques
Notre but : élaborer un vin effervescent revitalisant, électrrisant, frais, festif et valoriser les cépages de Penedès avec un regard renouvelé.
Vignoble : Serra del Montmell (1967, 2002)
Cépages : 92% Parellada 8% Muscat
Viticulture : Ecologique
Sol : Argiles calcaires blanches
Taille : gobelet traditionnel, Royat
Exposition : Nord-Sud
Altitude : 500 mètres
Climat : méditerranéen
Vinification : Vendanges manuelles – Éraflage – Macération pelliculaire pendant 3 jours doux- Pressurage – Fermentation spontanée en cuve inoavec fin de fermentation en bouteille de verre (= pétillant naturel). Aucun ajout de sulfites (< 10 mg/l)
10.5 % Alc.Vol.
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