Description
Caractéristiques
Cépage : chenin blanc
ge moyen des vignes : 45 ans
Densité de plantation : 6600 ceps / hectare
Exposition : sud-sud-est
Nature du sol : argile à silenoir avec sous-sol calcaire (Turonien inférieur)
Nom des parcelles utilisées : Les Déronnières, les Fosses rouges, Terné, Mortier
Superficie pour cette cuvée : 5 hectares
Potentiel de garde : 80-100 ans
Dégustation : à 10-12°C, si possible après aération (2 h environ)
Accords mets-vin : – seul à l’apéritif – avec un foie gras – avec un fromage de brebis des Pyrénées, un Comté – Fourme d’Ambert, Brillat-Savarin
Alcool : 12,16 %
Sucre résiduel : 81 g
Acidité totale: 4,05
pH: 3,4
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.