Zeni – Nosiola Palustella Bio – 0,375 lt.

Description

Marchio: Zeni
Formato : 0,375
Gradazione : 13%
: 1
Région : Trentin, Italie
Cave : Zéni
Cépages : Nosiola
Teneur en alcool : 13 %
Température d’utilisation : 8-10°C
La fermentation commence en macération carbonique pour obtenir une saveur plus fruitée puis la fermentation se termine sans contact avec la peau dans des fûts en acier : la fermentation malolactique n’a pas lieu puisque, avec le système de formation de petits treillis, le raisin arrive à la cave avec une acidité raisonnablement équilibrée. Contenu. Une fois décanté, afin de séparer les levures, il repose dans des bacs en acier froid jusqu’en février pour assurer la stabilité tartrique.
Jaune paille intense. Au nez, délicatement fruité avec de légères notes de noisette. Goût sec et agréablement frais.
Accords mets-vins : Plats de poissons du lac, notamment avec la perche panée et la truite grillée.