ABBAZIA DI NOVACELLA SYLVANER

Description

Marchio: Abbazia di Novacella (Stiftskellerei Neustift)
La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres. Agréable, avec des notes de fruits, de poire mûre et de melon.
Fruité, bien structuré et élégant en bouche.
CARTE DES VINS
Production conjointe Bressanone, Varna, Natz
Altitude 600-750 m.s.l.m.
Type de source de limosabbiosa de gravier des terres
moraine
Exposée plein sud, au sud-ouest
Gradient 25-40%
Sylvaner raisin
Formation Guyot
Plantes par hectare 6000 – 7000
Le rendement moyen à l’hectare de 60 Hl
Récolte début Octobre
3.2 Fermentation fermentation et
maturation en acier inoxydable.
3.1 fermentation et
maturation en fûts de chêne
30 hl.
Température de fermentation 20 ° C ca
Les levures utilisées naturelle et sélectionnés
Période de maturation de 6 mois
Type rhénane bouteille de 0,75 l
Les données analytiques du millésime des vins 2,014
Alcool 13,6%
Acidité 6,3 g / l
Extrait sec de 23,5 g / l
Résiduelle de 3,0 g de sucre / l
Sylvaner raisin
Pairings
Apéritifs légers, les asperges, du bacon, des pâtes, du riz, volaille, poisson.
Agréable apéritif. Il ne domine pas, mais l’accompagne.