Antinori Tenuta Castello della Sala – Castello della Sala San Giovanni della Sala Classico Superiore

Description

Marchio: Antinori Tenuta Castello della Sala
Tenuta Castello della Sala
Denominazione DOC Annata corrente
Uvaggio50% Grechetto, 25% Procanico, 25% Pinot Bianco et Viognier
Les raisins, cueillis avec des niveaude sucre légèrement supérieurs à la moyenne, ont été vinifiés séparément, cépage par cépage. Afin d’atteindre des niveaud’arôme et de l’extrait appropriées dans le vin, la technique de macération à froid a été utilisé pour une partie de la récolte: les raisins, après avoir appuyé sur, sont restés en contact avec leur peau pendant environ siheures à une température de 50 ° Fahrenheit (10 ° centigrades). Cela doit a été ajouté à celui obtenu par un pressurage direct des raisins d’autres et est entré dans des cuves en acier inoxydable, où il fermente à une température détenus à un maximum de 61 ° Fahrenheit (16 ° Celsius). Après les premiers soutirages, le vin est resté sur ses lies fines pendant plusieurs mois pour augmenter la structure, l’élégance et caractère minéral et est ensuite mélangé et mis en bouteille.
Notes de dégustation
Le vin est brillant aureflets verdâtres. Le nez exprime des notes fruitées, notamment pêche, d’ananas et d’agrumes. La structure et le fusible de l’acidité en parfait équilibre avec un arrière-goût savoureuet vivant de belle longueur et la persistance.