Auxerrois Marnes 2016

Description

Caractéristiques

Au domaine Neumeyer, bien conscient du caractère multi factoriel d’un vin authentique, chaque élément est pris en compte et autant que possible optimisé. A la vigne, toutes nos parcelles sont conduites selon les enseignements de la viticulture biologique , avec griffage superficiel, enherbement flore autochtone, vendanges manuelles avec tri, sélection parcellaire et rendements mesurés. A la cave, pressurage doux, table de tri, vinification minimaliste à la discrétion du vigneron, levures indigènes et élevages longs sur lies sont autant de moyens de préserver le potentiel de la matière première issue de raisins secs réalisés à maturité.

A notre échelle locale, toute la famille incarnant le domaine Neumeyer aspire jour après jour à proposer des vins de personnalité, qualitatifs, représentant au mieule potentiel du vignoble situé sur 3 communes alsaciennes à Molsheim , Mutzig et Avolsheim .

Exposition : Sud-Est Géologie : sol marno-calcaire Altitude : 230 m

ge des vignes : 25 ans environ Rendement : 49 hl/ha Vendanges : manuelles

Vinification : levures indigènes, thermorégulation, vinification en foudre de chêne

Élevage : sur lies fines, puis mise en bouteille le 21 septembre 2016

Sucres résiduels : 15.90 g/l

13 % Alc. Vol.