Bell’Assai Vittoria DOC Frappato Sicilia – Donnafugata

Description

Marchio: Donnafugata
Bell’Assai, un pur Frappato, Vittoria DOC, avec une grande fraîcheur et un tanin doux. Un rouge avec des notes florales intenses de violette et de rose combinées à des notes de fruits rouges frais, parfumées et immédiatement agréables.
DENOMINATION : Vittoria DOC FRAPPATO Sicilia
UVE : Frappe
ZONE DE PRODUCTION : sud-est de la Sicile, sur le territoire d’Acate, entre le plateau d’Ibleo et la mer.
TERRAIN ET CLIMAT : altitude 120-150 m ; terrain légèrement incliné ; sols sableuentrecoupés d’un substrat de tuf calcaire et de texture moyenne ; pH 7,7, calcaire total 21%.
Le climat est chaud et tempéré, atténué en été par une brise venant de la mer, ainsi que de bonnes amplitudes de température entre le jour et la nuit.
VIGNOBLE : formation en espalier avec taille en cordon éperonné, laissant de 6 à 10 bourgeons pour chaque plante. Densité de plantation 4.000-4.500 plantes par hectare ; rendements de 70-80 q.li/ha.
RÉCOLTE : le moment de la récolte a été choisi avec un soin extrême, de sorte que certains vignobles de Frappato ont été récoltés entre le 10 et le 12/9 et d’autres entre le 17 et le 23/9.
VINIFICATION : la fermentation est effectuée dans des cuves en acier avec macération sur les peaupendant environ 8-9 jours à une température de 24-25°C. Vieillissement 4 mois en cuve et au moins 3 mois en bouteille.
DONNEES ANALYTIQUES : alcool 12,70 % vol., acidité totale : 5,3 g/l., pH : 3,50. NOTES DE
DEGUSTATION : de la couleur rouge rubis avec des reflets violets, à l’odeur Bell’Assai 2018 présente des notes florales intenses de violette et de rose, ainsi que des notes fruitées de framboise et de fraise. Il est frais et parfumé avec un tanin douqui rehausse son caractère agréable.
LONGEVITE : 3-4 ans.
ALIMENTATION & VIN : parfait à boire au verre, il accompagne les légumes grillés, la charcuterie et les plats de poisson savoureucomme les soupes. Excellent aussi sur les sushis au thon. Servez-le en gobelets de taille moyenne, il peut être débouché pour le moment, excellent légèrement frais (15-16°C).
DIAOLOGUE AVEC ART : Bell’Assai est une fille de caractère qui offre à la douce brise sicilienne les fruits de la vigne et les parfums de la campagne. Elle représente l’esprit de ces familles entreprenantes et aimant la beauté qui ont toujours animé le territoire de Vittoria. Une étiquette d’auteur avec laquelle Donnafugata veut célébrer l’amour de la beauté.