Bergerac blanc 2022

Description

Caractéristiques

Julien Auroua grandi sur le domaine viticole paternel. Après un BTS viti-oeno, il part en Australie et en Nouvelle-Zélande pour se confronter au métier avant de revenir en France. Il travaille alors au Château l’Eglise Clinet chez l’un des meilleurs vinificateurs du Bordelais, Denis Durantou. Puis il prend en main les vinification du Château Montdoyen à Monbazillac. Avant, finalement de revenir au domaine paternel de 11 hectares qu’il décide de reconvertir au bio.

Sols : argilo-calcaire

Cépages : Sauvignon et Sémillon

Vinification / élevage : en cuve béton, sans intrant. Ajout d’un peu de sulfites avant la mise en bouteille.

Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est fin, aérien, sur la poire mûre, la pomme tapée et de légères notes fumées / grillées (pas dues au bois, mais à l’élevage en réduction). La bouche allie tension et ampleur, avec une trame fraîche – évoquant une lame d’acier – qui vous saisit dès l’attaque pour ne plus vous lâcher, et une matière, ronde, mûre, enrobante, à la chair plutôt dense pour un vin blanc, sur une aromatique de fruits blancs rôtis au beurre et relevés d’épices. La finale gagne en puissance et en concentration, avec des (nobles) amers plus marqués qui apportent un contrepoint à la générosité du vin (14,5 % d’alcool), et une persistance sur les fruits jaunes et les épices.

14.5 % Alc. Vol.