Description
Marchio: Bisson
Zone de production:
Estates Trigoso (Sestri Levante) et Campegli
(Castiglione Chiavarese)
Variété: 100% Pigato
Porte-greffe: SO4
Terrain: PH neutre. Constitution d’argile –
sable graveleuavec squelette.
Exposition: Sud.
Taille: Guyot.
Ajouter bourgeon: 10 bourgeons par pied de vigne.
Densité: N « 6000 plants par hectare.
technique de culture:
Automne fertilisation organique, traitements
pesticides effectués sous la supervision de la lutte
conduit à une réduction significative des mesures de protection des plantes.
Dilution des opérations sur les raisins dans la phase
véraison.
Vinification:
Foulage et macération avec
protection par oxydation au moyen d’azote.
Séparation souple de moût et la fermentation
température contrôlée
Embouteillage: Exécuté en Mars-Avril.
Notes de dégustation:
Paille brillante jaune.
Parfum fruité avec saveur particulière
abricot et la sauge. Sec, et
douavec persistance agréable.
Approche aufruits de mer et la cuisine
Ligure à base de légumes.
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