Description

Caractéristiques

Cépage : Mondeuse 100% – 2 hectares

Terroir : Contreforts du Mt-Granier, terre argilo-calcaire, exposition sud-est.

Vendanges : manuelles, grappes entières, en caisse

Vinification : Macération pré-fermentaire pendant 2 à 5 jours, puis macération de 8 à 15 jours avant pressurage

Elevage : en fût de chêne, sur lies totales pendant 12 mois. Tirage direct du fût.

Dégustation :

Accord mets/vins : Viandes grillées, plats en sauce, gibier, fromages.

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