Blanc de Noir 2022

Description

Caractéristiques

Anne Laure Sicard est une néo-vigneronne (premières vendanges 2016) mais pas une débutante puisqu’après avoir obtenu son diplôme d’œnologue à Montpellier, elle a travaillé au Château Latour, puis a fait un tour du monde comme « winemaker » (Espagne, Australie, Canada, Uruguay, Argentine). De retour de Languedoc, on lui a proposé 9 ha de vignes situées à 450 m d’altitude à la limite septentrionale des Terrasses du Larzac (au-delà, c’est le causse). D’où le choide ce nom, Mas Lasta (= les « dernières » vignes).

Cépage : Grenache de 30 ans sur un terroir de grès et de schistes à 400m d’altitude.

pH : 3.36
SO2 : 50 mg/L H2SO4

Vinification/élevage : Les vendanges sont manuelles et soigneusement triées. Les
raisins sont pressés en grappe entières, le moût est alors débourbé. Lavinification se fait en cuve inothermo-régulée.
Elevage : Après la fermentation malolactique le vin est élevé 6 mois sur lies en cuve avec batônnages réguliers. Soutirage et mise en bouteille en phase lunaire favorable.

Potentiel de garde : 2 à 3 ans

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12.5% alc