Bourgogne Côte Chalonnaise Sur le Château blanc 2020

Description

Caractéristiques

Cépage Chardonnay

AOC Bourgogne Côte Chalonnaise

Chaque parcelle est travaillée sans pesticide, ni herbicide, selon ses besoins spécifiques. La taille, l’ébourgeonnage se font en fonction du calendrier lunaire. Les tailles Guyot simple et Guyot Poussard respectent au maximum le flude sève. Des analyses réalisées avec Bio Bourgogne permettent de réaliser des amendements sur-mesure pour chacune des parcelles. Utilisation des préparations « Maria Thun » pour favoriser le microbiote des sols.
PARCELLE en coteau située sur la commune de Mellecey (71).
Vendanges et tri manuels, élevage en fûts de chêne (demi-muids) 10 mois.

DÉGUSTATION
Couleur jaune pâle, reflets argentés. Nez marqué de notes d fleurs d’aubépine, citron, raisins frais, avec des nuances de chèvrefeuille, poivre, brioche, iode. Bouche fruitée & charnue, à la finale fraîche, saline et élancée, avec des arômes de réglisse.

ACCORDS METS-VINS
Fraicheur et souplesse fruitée, s’invitent à vos apéritifs dînatoires de tapas frais et salés, à un brunch avec des œufs mollets auherbes, des champignons farcis, des crevettes, fromage frais à la ciboulette, les poissons et légumes rôtis, des raviolis auépinards et ricotta, un poulet au citron ou des fromages de chèvre.

TEMPÉRATURE DE SERVICE entre 12 et 13°C.

12.5% Alc.Vol.