Cabecôt 2022

Description

Caractéristiques

Cet assemblage de deucépages possède des arômes de fruits rouges et d’épices. C’est un vin souple et puissant.

Cépage : Cabernet franc 70% – Côt 30%

Sélection : Cuvée produite sur un vignoble âgé de 15
à 30 ans.

Terroir : Terrain silico-argileuet gneiss

Culture : Vin biologique AB certifié par Ecocert et biodynamique certifié Biodyvin. Conduite sans désherbant ni produit chimique de synthèse. Labours des sols, palissage sur 3 fils.

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid sur 5 à 8 jours. Vinification thermo-régulée et fermentation malo-lactique.

Rendement : 45 hl/ha

Sulfites : Apport limité : <50 mg/l de SO2 Total