Description
Caractéristiques
Terroir : Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaude « Bru ». Son terroir est constitué des deumeilleurs types de sol de l’appellation : soit 50% de cônes d’éboulis calcaire appelés « Tran » et 50 % de Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés.
Assemblage : 90% Malbec, 5% Merlot, 5 % Tannat
Vinification : Tri de la vendange, égrappage et foulage. Cuvaison de 30 jours avec des pigeages au début de la fermentation alcoolique, tandis que la température de vinification ne dépasse pas les 28° Celsius. Aucun sulfite ajouté. Fermentation malolactique en cuve béton.
Élevage : Élevage de 12 mois en foudre de chêne de un et deuvins, mis en bouteille au Château, stockage à la propriété.
13 % Alc. Vol
Le blouge à Nestor 2022
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