Cahors Haute Côt de Fruit 2023

Description

Caractéristiques

Encépagement 100% MALBEC

Age moyen des vignes 25 ans

Superficie / type de culture : en conversion BIO

Sol / exposition Assemblage sur plusieurs parcelles et terroirs

Vinifi cation Vendanges manuelles Egrappage cuvaison 7 jours Fermentation en cuves béton et barrique

Élevage Élevage en cuves béton et barrique durant 6 mois Non collé non filtré

SO2 total : inférieur à 20 mg/L

Dégustation : La robe est grenat sombre translucide aureflets violacés. Le nez est fin et mûr, sur le coulis de fruits noirs, la framboise et le poivre. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière dense et douce, charnue qui vous enveloppe le palais. Le fruit et la fraîcheur sont omniprésents, renforcés par un léger gaz carbonique. La finale gagne en concentration tout en restant souple et gourmande, avec un fruit explosif – cerise pulpeuse et framboise – avec une persistance sur des notes cacaotées / épicées.

12.5 % Alc. Vol.