Calendas blanc 2022

Description

Caractéristiques

Pour les romains, les « Calendas » de Mars marquaient la fin de l’année, l’arrivée du printemps et le réveil de la vie sous l’influence de la lune. Il y a toujours une lune qui nous influence, même si nous ne la voyons pas. C’est la même chose dans les vignobles. Notre gamme Calendas rend hommage à l’influence de la lune dans notre vinification et représente notre entrée de gamme : vins jeunes, l’expression de notre terroir. Vins frais, authentiques avec une personnalité fruitée. Vins pour votre plaisir quotidien, d’un excellent rapport qualité-prix.
Cépages : 70 % Chardonnay, 30 % MaccabeuTerroir : sous-sol argilo calcaire de grande complexité.Vinification : Chez Ochoa nous croyons que la qualité commence dans le vignoble. Les raisins sont vendangés au meilleur moment, recherchant un équilibre parfait. Macération courte du moût avec des peauavant la fermentation, qui se déroule à basse température avec de la levure indigène provenant de nos propres vignobles. Puis le vin reposera dans des cuves inothermo régulées avant la mise en bouteille.Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est fin sur la poire mûre et l’abricot, avec une subtile touche fumée. La bouche est longiligne, étirée par une fraîcheur surgissant de nulle part, tout en offrant une matière mûre, savoureuse, plus dense que d’ordinaire, alliant les fruits blancs auagrumes, et toujours cette fine touche fumée. La finale prolonge la bouche sans le moindre à-coup, avec encore plus de netteté et de fraîcheur, sur l’abricot et son noyau, une pointe d’agrume, et des notes fumées / épicées. 12.5 % Alc. Vol