Canon du Maréchal blanc 2023

Description

Caractéristiques

Pripropriété

Cépages 35% Muscat d’Alexandrie, 35% Muscat à Petits Grains, 30% Viognier

Terroir sablo-limoneuet argilo-calcaire parsemés de débris schisteux, de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Vinification/Elevage Vendange mécanique la nuit pour bénéficier des températures plus basses et préserver les arômes des raisins. Pressurage direct, débourbage et fermentation alcoolique à 16°C. Mise en bouteille dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée.

Accords Mets & Vins Servir à 12°C. Apéritif, asperges, salades auagrumes, poissons et fruits de mer en sauce.