CANTALUPI Salice Salentino DOP Rosso Riserva – CONTI ZECCA

Description

Marchio: Conti Zecca
Formato : 0,75 cl.
Gradazione : 14,00 % Vol
AOP Salice Salentino Rosso Riserva
Variété: Negroamaro et autres vignes recommandées
Ville de production: Salice Salentino (LE)
Nature du terrain: d’origine alluviale, mélange moyen avec des zones tendant au calcaire
Système d’entraînement: cordon d’éperonnage
Densité de la plante: 5000/5 500 plantes par hectare
Rendement à l’hectare: 70 quintaude raisin
Production: égrappage et pressage doux. Macération pendant 12 jours à une température de 25-28 ° C. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Maturation en fûts de chêne de hl. 30
Caractéristiques organoleptiques Couleur: rouge rubis intense tendant au vieillissement agréable Réflexes grenat Bouquet: arôme de petits fruits rouges et d’épices Goût: douet harmonieux. Corps riche et bien structuré. Finition persistante
Combinaison gastronomique
Excellent avec des pâtes garnies de sauces particulièrement savoureuses, de viandes rouges rôties ou grillées et de fromages affinés
Teneur en alcool: 14% vol.
Température de service: 18 ° C