Cerasuolo d'Abruzzo biodynamie DOP

Description

Ce Cerasuolo d'Abruzzo est un rosé italien gourmand, certifié bio et biodynamie (Demeter). Issu à 100% du cépage autochtone montepulciano d'Abruzzo, ce rosé AOC est produit par l'azienda agricola Ausonia, petit domaine familial de 12 ha de la région d'Atri, au pied du Gran Sasso dans les…

Ce Cerasuolo d’Abruzzo est un rosé italien gourmand, certifié bio et biodynamie (Demeter). Issu à 100% du cépage autochtone montepulciano d’Abruzzo, ce rosé AOC est produit par l’azienda agricola Ausonia, petit domaine familial de 12 ha de la région d’Atri, au pied du Gran Sasso dans les Abruzzes.

Vendanges manuelles, rendements limités à 60/70 hl / hectare. Aucun intrant chimique en culture, désherbage mécanique. En cave, l’élevage cherche à préserver la typicité du terroir et du fruit. Fermentation sur levure indigènes exclusivement, pas de bois, ni filtration, ni collage, ni clarification.

Robe rosée, bouquet expressif de fruits noirs et rouges, notes de violette et de réglisse. Bouche charnue, ronde, bien équilibrée.

Une très belle découverte, pour les amoureude vins naturels, des Abruzzes et de ce beau cépage montepulciano.