Cerasuolo di Vittoria classico 2020

Description

Caractéristiques



Zone de production : Fontane, Vittoria (RG), Sicile du Sud-Est.

Cépages : Frappato di Vittoria 40%, Nero d’Avola 60%.

Agriculture : Biologique.

Altitude : 230 mètres d’altitude

Sol : sol rouge, consistance moyenne; formé de sables subapennins d’origine pliocène, de nature calcaire-siliceuse, entrelacés de couches compactes d’argile et de sable siliceux.

Taille : Guyot.

Densité de plantation : 5.000 pieds/hectare.

Age moyen des vignes en production : 25 ans.

Période de récolte : fin septembre, premiers jours d’octobre.

Fermentation : spontanée sur les peauavec des levures indigènes.

Vieillissement : en fûts de Slavonie.

13 % Alc.Vol.