Champagne R de Ruinart 2016 – Fraîcheur et Élégance

Description

44% Chardonnay, 44% Pinot Noir et 12% Pinot Meunier

Commentaire de dégustation de la Maison Ruinart : « La teinte dorée pâle présente des reflets verts et argentés. Le premier nez évoque l’univers du verger avec des notes de poires croquantes, de feuilles de figuiers. Le second nez est dominé par des notes épicées : entre le fenouil, la cardamome et le bâton de réglisse. Des notes de tilleul séché et de thé vert viennent lier le tout. L’attaque est fraîche. Le vin se développe ensuite ample et onctueuavec des notes de fruits blancs frais. La finale est vive et élégante soutenue par une légère amertume et des notes salines. »
Ce vin à la fois ferme et frais apportera une note originale à vos accords. Voici quelques exemples :
– Carpaccio de Saint-Jacques agrémenté de radis Daikon crus et en pickles relevé bouillon de pin douglas & grains de fenouil ;
– Œufs mollets croustillants, beurre de cresson et panais en différentes textures ;
– Volaille de Bresse, jus infusé au tilleul, navets rôtis.