Chardonnay Sauvignon 2022

Description

Caractéristiques

Un vin qui nous avait bluffé par sa fraîcheur et sa gourmandise au dernier salon de Montpellier.  

Cépages : 60 % Chardonnay, 40 % Sauvignon (vignes entouré d’un bois)

Terroir : Argilo-calcaire

Age des vignes : 70 ans

Rendement : 30 hl/ha

Vendange : Manuelle

Vinification : Naturelle, sans intrant (pas de SO2 ni levure exogène)

Élevage : Cuve inox. Léger sulfitage à la mise.

Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est classieuet gourmand, sur la rhubarbe, le citron confit, le pomelo, et une fine touche de cassis végétal. La bouche éclate de fraîcheur dès l’attaque avant d’offrir une matière ronde, mûre, à la pureté cristalline, gagnant progressivement en densité, devenant plus charnue / pulpeuse. Cela se confirme avec une finale mâchue, savoureuse, mêlant amertume et astringence autour de l’écorce d’agrume, complétée par le fruit de la passion et le menthol.

12 .5 % Alc Vol