Châteauneuf du Pape Tour d’Ambre 2019

Description

Caractéristiques

Ma passion pour le vin a débuté à l’âge de 18 ans en dégustant des grands crus dans la cave de mon grand-père, une révélation ! Commencent alors des études d’œnologie à Bordeaupuis des expériences professionnelles variées qui me conduisent à m’installer à Châteauneuf-du-Pape comme œnologue-conseil en 1998… puis à acheter ma première parcelle à Châteauneuf-du-Pape en 2008. Vinum naît ! La production de notre petit domaine est complétée grâce à des partenariats qui me permettent d’élaborer des cuvées complémentaires. Toujours en petits volumes, entre 900 et 3000 bouteilles par cuvée et dans le même esprit : le respect de la « signature » de la vigne sur ses raisins secs.

Depuis toujours je pense « vin » à partir des sols, une vision héritée de mes premiers maîtres en œnologie… d’où nos cuvées parcellaires ! Issues de vignes cultivées sans produits chimiques de synthèse , nos vins sont des ambassadeurs du terroir des vignes, en toute élégance. D’une parcelle à une autre, les conditions sont toujours différentes : les sols, l’orientation de la parcelle, son microclimat… les vins doivent être le reflet de chacun.

Les raisins secs, issus de vendanges à maturité optimale, sont vinifiés le plus simplement possible. Mouriesse Vinum cherche la complexité du terroir plus que la concentration. La concentration s’invitera d’elle même si elle le souhaite : avant tout de la finesse et de l’élégance ! Une quête de complexité et de fraîcheur mêlée… »

Sur un terroir souvent moins connu que celui des galets roulés, nos vignes ont été directement plantées il ya 70/80 ans pour certaines, dans les sables bruns de l’est de l’appellation – ces sols datant du miocène sont d’anciens fonds marins, du temps où la mer Méditerranée recouvrait la partie basse de la Vallée du Rhône ! Ils affleurent donc directement… un héritage géologique.

Nous avons successivement acheté 3 petites parcelles sur ce terroir unique, quartier Valori. Plantées est-ouest, elles sont dans un environnement entouré d’arbres. Des vignes d’âge respectable, avec des enracinements profonds. Leur signature en deumots : finesse et complexité. Elles donnent naissance à notre cuvée « Tour d’Ambre ».

Vinifié en vendanges entières après un tri soigneuet élevé dans des futs sélectionnés en 2ème ou 3ème vin afin de préserver tout le potentiel aromatique des raisins secs. Un élevage d’au moins 20 mois avant la mise en bouteille.

15 % Alc.Vol.