Chenin by Majas 2021

Description

Caractéristiques

Cépage 100% CHENIN

Rendement : 30 hectolitres/hectares

Age des Vignes : 10 ans
Sol : Coteau argilo-calcaire, schiste

Culture Agriculture Biologique depuis 2007, façon nature
Vendanges manuelles,
Fermentation à température contrôlée avec des levures indigènes

Elevage en cuve béton sur lies fines pendant 3 mois

Dégustation : La robe est d’un joli doré, brillant. Le nez est très beau, sur la pâte de coing, la pomme au four et des notes plus fraîches minérales /fumées. La bouche est élancée tout en ne manquant pas d’ampleur, avec une matière vive et fraîche qui vous envahit tout le palais, jouant sur une palette aromatique autour de la pomme, de la verte à la tapée (séchée), et toujours cette touche de coing. La finale prolonge la dynamique de la bouche avec encore plus de fraîcheur, un surcroît de minéralité / salinité, et une persistance sur le coing et les épices.

11.5 % Alc.Vol.