CILIEGIOLO RUBINO Colline del Genovesato igt – Bisson

Description

Marchio: Bisson
Gradazione : 13 %
Ciliegiolo RUBY Hills Genovesato IGT 2013
Zone de production: Tenuta di Trigoso (Sestri Levante)
Variété: 100% Ciliegiolo
Vinification:
Pour ciliegiolo traditionnelle (cerise): décapage et posant
raisins en cuve d’acier à température contrôlée.
Abattage immédiat de la température à + 5 ° C
Remplacement continu du moût sur le marc
pour 3/4 jours jusqu’à atteindre l’intensité
couleur désirée (rouge rubis transparent, lumineuet sur).
Soutirage du jus et commencer la fermentation.
Pour les autres variétés, si l’exécution d’une vinification traditionnelle, avec
la température de fermentation entre 20 ° et 30 °,
pompage et la macération de durée variable entre 6 et 25 jours.
Les caractéristiques du sol:
Ph neutre, si l’argile – sable
Avec gravier squelette oserait exposition sud,
former Guyot ou cordon, bourgeon de charge:
10 bourgeons par pied de vigne, la densité: n. 6000 plants par hectare.
Notes de dégustation:
Rubis de couleur rouge.
Parfum fruité avec des notes de framboise et de cassis
Goût sec délicate, facile à boire avec
Tanins viens de mentionner et simple de tissu et élégant.
Embouteillage: Février