Collioure Clos du Moulin 2004

Description

Caractéristiques

La vigne du Clos du Moulin est situé sur la commune de Banyuls, au bord du lit de la rivière « La baillaury ». C’est donc une gravière (schistes fins et grossiers) qui la compose, avec comme implantation au sol, 90% de Mourvèdre, 10% de Counoise.

Superficie : 2 hectares

Rendements : 35 Hectolitres/hectares

Vinification : égrappage, pigeage, macération de 18 jours, fermentation contrôlée

Elevage : en barriques de 3 vins pendant 1 an.

Garde : dans les grandes années plus de 20 ans.

Accompagnement : à boire sur le gibier, et avec tout ce qui à trait à l’Automne.