Costat Darrer « les grains des copains » 2022

Description

Caractéristiques

Depuis 2015, année où les vendanges ayant été dramatiquement faibles au domaine, Jean-Marc Grussaute a complété sa production par des achats de raisins secs chez des vignerons voisins : G. et C. Pedeflous, S. et D. Lacazette et P. Vignau. D’où le sous-titre de la cuvée « les grains des copains ».

Sol : sols argilo-siliceusur sous-sols de poudingues altérés.

Age des vignes : 25 ans

Conduite du vignoble : Une partie en lutte raisonnée et l’autre en bio. Vendanges manuelles.

Encépagement : 20% gros manseng et 80 % de petit manseng

Rendement : 30 à 35 hl/ha

Vinification : Pressurage direct des raisins en surmaturation. Fermentation et élevage sur lies en barriques et foudres.

Sucre résiduel : 60gr/l

Dégustation : Ce vin de plaisir se caractérise par son fruité et sa fraîcheur. Son caractère affirmé reste bordé par une sensation douce et veloutée en bouche et une finale fruitée. Très bon équilibre entre sucre et acidité. La gamme aromatique exprime toujours des fruits mûrs et exotiques (mandarine, ananas grillés, mangue…)

Année conseillée pour le déguster : actuellement Température de dégustation : 10 °C

Accords mets / vin : Sa dégustation est principalement apéritive, ou avec du foie gras, du fromage de brebis… ou une volaille rôtie. Au-delà des associations gastronomiques classiques : à essayer sur la cuisine orientale !