Coume Marie blanc de Noir 2022

Description

Caractéristiques

Les Vignes

L’ensemble du vignoble est sur des schistes, au bas de la vallée de l’Agly entre Tautavel et Maury entre 100 et 200 mètres altitude.
La récolte se fait en légère sous maturité.

Le Vin

La cuvée est composée uniquement de Grenache noir. C’est en faisant une seule presse, très délicate du raisin qu’on obtient un jus clair. Après un léger débourbage, les jus sont entonnés dans des fûts de 400 litres dans lesquels ils fermenteront. Des bâtonnages sur lies quotidiens sont réalisés et la température est maîtrisée.
L’élevage se fait dans ces mêmes fûts pendant 7 mois.

Conseil & Dégustation

Ce blanc a été travaillé comme un blanc classique mais en utilisant un cépage noir. Cela offre un vin d’une grande fraicheur et une belle complexité.
La bouche est fraiche, aromatique et équilibrée avec une finale élégante. Ce blanc de noirs s’accordera très bien avec un gaspacho, une paëlla ou encore des rougets.
Servir entre 10 et 12°c.

13.5% Alc.Vol.