Donnafugata – Dolce & Gabbana Rosa

Description

Marchio: Donnafugata
ROSA est le vin rosé qui se distingue par son parfum élégant et sa minéralité ; né du partenariat entre Dolce&Gabbana et Donnafugata, il est le parfait ambassadeur de deuexcellences du Made in Italy, unies par un amour inconditionnel pour la Sicile, la passion du travail et le souci du détail.
Dénomination : Sicilia DOC Rosato.
Raisins : ROSA est le résultat d’un assemblage original de deucépages noirs, parmi les plus représentatifs de la viticulture sicilienne, le Nerello Mascalese et le Nocera.
Le Nerello Mascalese cultivé sur des sols volcaniques est capable d’exprimer des minérauet une composante florale raffinée, et est très adapté à la production de vins rosés.
La Nocera est une variété ancienne, presque oubliée, au passé prestigieux. Après des années d’expérimentation, Donnafugata l’a planté dans ses propres vignobles ; ici, le Nocera atteint une maturation idéale du sucre avec un niveau élevé d’acidité, et donne vie à un vin au bouquet fruité captivant.
Le millésime et les vendanges : au domaine Donnafugata de Contessa Entellina, au cœur de la Sicile occidentale, le millésime 2020 a été caractérisé par des conditions météorologiques régulières ; par rapport à la moyenne des dernières années, la production a été légèrement inférieure et les vendanges ont eu lieu 5 à 10 jours plus tôt ; grâce à une gestion agronomique attentive, les raisins Nocera ont atteint une maturité parfaite et ont été récoltés le 22 août.
Le temps a également été régulier dans les vignobles de l’Etna entre Randazzo et Castiglione di Sicilia à 700-750 m. d’altitude ; la qualité des raisins Nerello Mascalese a été excellente et ils ont été récoltés entre le 1er et le 9 octobre.
Vinification et affinage : à l’arrivée au chai, les grappes de raisin ont été déposées sur une table vibrante pour un tri manuel ; seuls les raisins parfaitement intacts ont été égrappés et délicatement foulés ; la macération à froid des raisins dans le moût a duré 6-12 heures et a permis la meilleure extraction des précurseurs aromatiques ainsi que de la couleur qui distingue ce rosé. Après une fermentation à température contrôlée, on procède à l’assemblage final du Nerello Mascalese et du Nocera, puis à l’affinage pendant 2 mois en cuve et au moins 3 mois en bouteille avant la mise en vente.
Données analytiques : alcool 12,38% vol. – acidité totale 6,2 g/l. – pH 3,26.
Notes de dégustation : de couleur rose tendre et brillante, il présente un ample bouquet de jasmin et de pétales de rose, avec de délicates notes fruitées de groseille et de bergamote.
des notes fruitées de groseille et de bergamote. Agréablement parfumé et minéral, il se distingue par sa finesse et sa persistance.
Food & Wine : Parfait pour les apéritifs, le poisson cru, les plats végétariens et les viandes délicates. Excellent à 10-12° C.
Dialogue avec la créativité : la production d’un vin rosé était fortement souhaitée par Dolce&Gabbana, fasciné par cette couleur inimitable, et le nom ROSA a été choisi précisément pour souligner sa personnalité unique. Et de même que Donnafugata a donné vie à un mélange sans précédent de deucépages siciliens, la créativité de Dolce&Gabbana a relevé le défi de raconter ce vin fin, en prenant soin de son image coordonnée : le graphisme immédiatement reconnaissable des matériaus’inspire de l’emblématique charrette sicilienne qui représente l’artisanat, la culture et la tradition de l’île dans le monde entier.