Donnafugata – Floramundi

Description

Marchio: Donnafugata
Fruité, avec de délicates notes florales et épicées ; sa fraîcheur et sa douceur le rendent très agréable ; servi frais, c’est un rouge inhabituel à apprécier même sur du poisson. Floramundi 2017 exprime l’équilibre harmonieuque peut atteindre le Cerasuolo di Vittoria.
DÉNOMINATION:CERASUOLO DI VITTORIA DOCG
UVE : Nero d’Avola et Frappato.
ZONE DE PRODUCTION : sud-est de la Sicile, sur le territoire d’Acate.
TERRASSES : altitude 120-150 mètres au-dessus du niveau de la mer ; sols légèrement inclinés ; sols à tendance sableuse entrecoupés d’un substrat de tufs calcaires et de texture moyenne, à tendance argileuse ; pH 7,7, calcaire total 21%.VIGNOBLE : culture en espalier avec taille en cordon, laissant 6 à 10 bourgeons pour chaque plante. Densité de plantation 4.000-4.500 plantes par hectare ; rendements de 70-80 q.li/ha. VINTAGE 2017 : à Acate(Vittoria), le millésime 2017 a enregistré 496 mm de pluie, ce qui correspond à la moyenne* du territoire (495 mm) ; les températures ont par contre été supérieures à la moyenne, notamment entre juillet et août. Grâce à une irrigation d’urgence et à une gestion minutieuse de la charge de production, des raisins sains et parfaitement mûrs ont été produits. La tendance climatique du millésime a entraîné une avance d’environ 10 jours dans la maturation. Dans l’ensemble, la production a chuté d’environ 10 %. (*précipitations du Service agrométéorologique sicilien, station d’Acate, depuis 2007).
RÉCOLTE : la récolte du raisin Nero d’Avola a commencé le 30/8 et s’est terminée le 5/9, tandis que la récolte du raisin Frappato a commencé le 5 et s’est terminée le 7 septembre.
VINIFICATION : la fermentation a eu lieu dans des cuves en acier avec macération sur les peaupendant environ 10 jours à une température de 25°-28° C.
Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant environ 8 mois en cuves, puis en bouteilles pendant au moins 7 mois.
DONNEES ANALYTIQUES : alcool 13,25% vol., acidité totale : 5,2g/l., pH : 3,54.
NOTES DE DÉGUSTATION : couleur rubis intense avec des reflets violets brillants ; il offre des arômes fruités intenses parmi lesquels se distinguent les notes de cerise noire et de prune ; le bouquet s’ouvre sur de délicates nuances florales et des notes épicées caractéristiques de poivre noir. Le goût est soutenu par la fraîcheur et la douceur qui le rendent juteuet très agréable à boire. Le tanin est fin et bien intégré. Le Floramundi 2017 exprime l’équilibre harmonieuque peut atteindre le Cerasuolo di Vittoria.
ALIMENTATION & VIN : parfait au verre, il accompagne les entrées savoureuses et les grillades ; essayez-le avec de la viande de boulette de porc tirée. Excellent à 15-16°C : un vin rouge inhabituel qui est également parfait avec du thon rouge tranché, de la sériole ou d’importants poissons cuits au four. Servez-les dans de grands verres.
LONGEVITE : 4-5 ans.
DIAOLOGUE AVEC ART : Floramundi est une figure féminine fantastique qui apporte en cadeau un merveilleuentrelacement de fleurs et de fruits dans des tons veloutés. C’est un dialogue entre deuâmes, celle, élégante et sophistiquée, de Liberty Floreale, dont Vittoria est riche en témoignages, et celle, fascinante et suggestive, de la tradition des marionnettes siciliennes. Un dialogue entre Nero d’Avola et Frappato à écouter avec plaisir. Un label raffiné pour une dénomination prestigieuse : Cerasuolo di Vittoria.
DOCG. PREMIER MILLÉSIME : 2016.