Donnafugata – Sul Vulcano Etna Bianco

Description

Marchio: Donnafugata
Impressions de la collection de territoires : Des vins surprenants dans un style pur
Un vin d’une grande élégance et d’une grande complexité. Le Sul Vulcano 2017 présente de fines notes de fleurs blanches, d’agrumes et de silex. En bouche, il est enveloppant, frais et savoureux, caractérisé par une minéralité caractéristique et une persistance remarquable.
DENOMINATION : Etna Bianco DOC
RAISINS : Carricante – Le Carricante est un ancien cépage blanc cultivé sur les pentes de l’Etna.
ZONE DE PRODUCTION : Sicile orientale, côté nord de l’Etna, entre Randazzo et Passopisciaro.
TERRAINS & CLIMAT : altitude de 730 à 750 m d’altitude ; la composition du sol lavique de texture sableuse offre une réaction subacide neutre, avec une bonne dotation organique. Profond, riche en minéraux, le sol lavique permet une forte croissance des racines. Cette zone du nord du volcan présente une « poche climatique » caractérisée par des précipitations inférieures à la moyenne des autres versants de l’Etna. Les étés sont frais, caractérisés par de fortes variations de température entre le jour et la nuit.
VIGNOBLES : formation Alberello ou VSP (Vertical Shoot Positioning) avec taille en cordon éperonné. Densité d’environ 4 500 plants par hectare avec un rendement de 4,5 à 6,5 tonnes/ha (1,8 tonnes-2,6 tonnes/acre).
VINTAGE : Au total, pour le millésime 2017, il y a eu 678 mm de pluie*, soit moins que la moyenne (788 mm), enregistrée sur le versant nord de l’Etna. Cependant, il faut noter que, pendant presque tout le mois de janvier, la neige a recouvert les vignobles, libérant lentement une importante réserve d’eau dans le sol. La taille verte – effectuée entre juin et juillet – visait à définir les
équilibre végétation-production permettant au cycle végétatif de se terminer régulièrement et de donner naissance à des raisins très sains.
Dans l’ensemble, la récolte a connu une légère baisse de quantité par rapport à la moyenne de l’entreprise. Le millésime 2017 présente une qualité
qui atteint des sommets d’excellence : les vins sont caractérisés par une extrême propreté, une fraîcheur et une intensité aromatique.
RÉCOLTE : récolte manuelle des raisins dans des caisses avec une sélection rigoureuse des raisins dans le vignoble. Les températures élevées de l’été ont entraîné une maturation environ 10 jours plus tôt que la période traditionnelle de maturation du raisin dans ce territoire : ainsi, les vendanges de la Carricante ont commencé le 22/9 et se sont terminées le 25/9 ;
VINIFICATION : Fermentation en acier inoxydable, à une température de 14-16°C. Elevage en partie en cuve et en partie en chêne français (barriques de deuxième et troisième passage) pendant 10 mois, puis au moins 9 mois en bouteille avant la mise en vente.
ANALYSE : alcol 12,65 % Vol. – Acidité totale 5,7g/l – pH 3,25
NOTES DE DÉGUSTATION (03/06/19) : Couleur jaune paille avec des reflets dorés ; au nez, il présente un bouquet raffiné de fleurs blanches associé à de délicates senteurs d’agrumes et de légumes, suivi de notes minérales de silex. En bouche, il est enveloppant, frais et sapide, caractérisé par une minéralité et une persistance marquées ; un vin qui déploie une grande élégance et une grande complexité.
POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT : plus de 5 ans
ALIMENTATION & VIN : Parfait avec les crustacés, les entrées végétariennes et les cèpes. Servir à 10-12 °C
QUAND VOUS LE DÉSIREZ : Pour explorer des territoires inhabituels. Pour surprendre les autres avec des sélections originales. Vivre des émotions à raconter.
DIALOGUER AVEC L’ART : Un volcan de déesse se distingue sur l’étiquette Etna Bianco de Donnafugata « Sul Vulcano ». Ses couleurs intenses, rouge, jaune, noirs irisés, sont celles du plus haut volcan actif d’Europe. Une divinité ancienne, puissante et féminine : « la Montagne » comme l’appellent les habitants de l’Etna. « Sul Vulcano » est une déclaration d’amour : un vin pur avec une minéralité marquée qui vous fait respirer l’énergie de ce lieu unique situé au centre de la Méditerranée.