Faustine rosé 2021

Description

Caractéristiques

Mis en bouteille à 20140 Casalabriva

Terroir Arènes granitiques Exposition Nord à Nord-Ouest

Mode de culture Biodynamie avec influence des pratiques de phytothérapie. Labour au cheval et maitrise de l’enherbement hivernal grâce à notre troupeau de brebis.

Vendange Manuelle en remorque de petite capacité pour préserver la vendange. Tri systématique de la vendange à la vigne et au chai.

Vinification Pressurage direct en vendange erraflée. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inothermorégulées.

Elevage Elevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire.

Dégustation La robe pétale de rose laisse place à un nez très subtil d’agrumes et de fruits rouges. Soyeuet très souple, ce rosé exhale une légère touche de bonbon anglais, à la dominante pêche-abricot, tout en discrétion et en finesse. Appréciable en apéritif, il accompagne également à merveille les grillades.

Pour connaître le cépage de ce vin de France, rendez vous sur vins-etonnants.info