Fernand Vaquer rouge 1980

Description

Caractéristiques

80 % Carignan et 20 % Grenache

Vinifié en cuve ciment.puis élevé deuans dans le même contenant. Les bouteilles ont été ensuite été conservées dans la ferme familiale en Cerdagne (1200 m d’altitude).

Dégustation : La robe est tuilée avec un peu de grenat, avec quelques fines particules en suspension (il y avait du dépôt au fond de la bouteille et je les ai mise à la verticale à la dernière seconde…). Le nez fait plus « vieuvin » que les trois autres, avec des notes tertiaires plus marquées ; sous-bois, champignonnière, cuir, vieille prune, épices. La bouche est ronde, ample, avec une matière veloutée, étonnamment dense, exprimant une fraîcheur étonnante au vu de son âge (38 ans) et de sa région (le Roussillon). Elle est bien équilibrée, avec un fruit encore bien présent – mais aussi des notes tertiaires, évidemment. La finale a une mâche expressive, sans dureté, avec un fruit mentholé/résineuqui vous ferait partir en Italie, et une prolongation sur les épices et les notes tertiaires.

13.5 % Alc.Vol.